Ten stół – a może raczej kącik pełen słodkości – przyciąga praktycznie każdego gościa, od najmłodszych po dorosłych. Sam niejednokrotnie jestem jego częstym gościem. Mowa oczywiście o słodkim stole, który w ostatnich latach przeszedł sporą transformację. Dawniej przygotowywany przez ciocie, sąsiadki czy zaprzyjaźnione gospodynie, dziś jest dziełem wykwalifikowanych cukierników i rzemieślniczych firm, które prześcigają się w tworzeniu weselnych smakołyków. Obecnie ciasta nie tylko muszą smakować, ale też zachwycać swoim wyglądem. Z tego powodu na weselach coraz rzadziej można spotkać klasyczną szarlotkę, murzynka czy metrowca.
Osobiście uwielbiam mega słodkie ciasta i desery, takie, w których cukier uderza z podwójną siłą i pozwala poczuć prawdziwą eksplozję słodyczy. Jednak warto pomyśleć także o tych gościach, którzy dbają o siebie lub preferują mniej słodkie smakołyki. Dla nich doskonałym rozwiązaniem będą bardziej wytrawne wypieki lub desery o obniżonej zawartości cukru, na przykład lekkie ciasta z owocami, kruche ciasteczka o wytrawnym smaku lub tartaletki na delikatnym spodzie z minimalną ilością cukru. Dzięki temu każdy, bez względu na swoje preferencje smakowe, znajdzie coś dla siebie i będzie mógł cieszyć się słodkościami w swoim ulubionym wydaniu.
Jak wyliczyć ile ciasta przygotować…?
Ilość ciast na weselu zależy od liczby gości, ale i od stylu samego wesela. W Polsce przyjęło się, że słodki stół to ważny element weselnej uczty, do którego goście wracają wielokrotnie, by spróbować różnych smaków. Standardowa proporcja to około 1,5–2 kg ciasta na każde 10 osób, co przy weselu na 100 osób oznacza 15–20 kg ciasta. Jeśli planowane są poprawiny, warto dodać 3–5 kg więcej, by słodkości nie zabrakło także na drugi dzień.
Jakie ciasta są najczęściej wybierane na polskich weselach?
Wybór ciast zależy od gustów i regionu, ale istnieją klasyki, które cieszą się popularnością w całym kraju. Oto najczęściej wybierane ciasta na polskich weselach:
- Sernik – król weselnych stołów. Może być klasyczny, z rodzynkami lub na zimno z owocami i galaretką.
- Szarlotka – choć coraz rzadsza, jabłecznik nadal ma swoje miejsce na wielu weselach.
- Kremówki i napoleonki – ciasta z kremem, które nie tylko smakują, ale i świetnie się prezentują.
- Tort weselny – obowiązkowy punkt programu, wielopiętrowy, w smakach od klasycznej wanilii po owoce leśne.
- Miodownik – ciasto miodowe z kremem lub karmelem, doskonałe na wesela jesienią i zimą.
- Rafaello – kokosowy smak, inspirowany pralinkami Rafaello, to lekki i popularny wybór.
- Ciasto czekoladowe – brownie czy murzynek, idealne dla fanów intensywnych czekoladowych smaków.
- Ciasta owocowe – w zależności od pory roku, można spotkać ciasta z truskawkami, jagodami czy śliwkami, szczególnie popularne latem.
Słodki stół – nowoczesny akcent na weselach
Słodki stół z roku na rok staje się coraz bardziej kreatywny. Obok klasycznych ciast, na weselach pojawiają się również różnorodne desery rzemieślnicze, takie jak mini-tartaletki, bezy, ciasteczka, praliny czy makaroniki. Te pięknie wykonane słodkości nie tylko smakują, ale stanowią prawdziwą ozdobę stołu. Coraz więcej par decyduje się na taki kącik, ponieważ daje gościom możliwość wypróbowania wielu różnych smaków w małych porcjach.
Jakie są najlepsze wskazówki przy wyborze ciast na wesele?
- Różnorodność smaków – wybierając ciasta o różnych smakach, zadowolisz gust każdego gościa.
- Uwzględnienie pory roku – latem stawiaj na lekkie ciasta z owocami, zimą wybierz bardziej sycące wypieki.
- Wielkość porcji – warto kroić ciasta w mniejsze kawałki, by goście mogli spróbować większej liczby wypieków.
- Zapas na poprawiny – jeśli planujesz poprawiny, warto przygotować dodatkowe porcje słodkości.
Do słodkości na weselu doskonale pasuje kawa – ale to już temat na kolejny artykuł, bo kawa na weselu to rozległy temat, który zasługuje na szczególną uwagę!
Mariusz Sieraj