Coraz częściej na weselach pojawia się sushi – i nie ma w tym nic dziwnego. Fanów tej japońskiej specjalności przybywa z roku na rok, a wiele osób nie wyobraża sobie przyjęcia bez możliwości zanurzenia kawałka łososia w sosie sojowym czy ostrym wasabi. Osobiście nie jestem wielkim entuzjastą sushi, ale obserwuję, że ma ono szerokie grono miłośników i stało się jedną z najczęściej wybieranych egzotycznych przekąsek na weselach.
No właśnie – skoro sushi się przyjęło, czy całe wesele mogłoby być zorganizowane w stylu egzotycznym? Czy goście zaakceptowaliby menu bez tradycyjnego rosołu i schabowego? Pewnie byłoby to ryzykowne, bo polska klasyka ma swoje stałe miejsce na weselnych stołach, ale dodanie kilku oryginalnych dań może być świetnym urozmaiceniem.
Na podstawie najczęściej zamawianych potraw egzotycznych w Polsce przygotowałem propozycję menu, które doda Waszemu weselu wyjątkowego smaku i przeniesie gości w kulinarną podróż do różnych zakątków świata.
Przystawki – pierwszy krok w egzotyczną podróż
🔸 Tatar z łososia w stylu japońskim – delikatnie marynowany łosoś z sosem sojowym, sezamem i awokado, podawany z chipsami z alg nori.
🔸 Bruschetta z mango i krewetkami – chrupiąca grzanka w wersji tropikalnej, z soczystym mango, grillowanymi krewetkami i świeżą kolendrą.
🔸 Bao buns z wieprzowiną char siu – puszyste chińskie bułeczki na parze wypełnione aromatyczną, słodko-słoną wieprzowiną.
Zupa – zamiast rosołu coś innego
🥣 Tom Kha Gai – tajska zupa na bazie mleczka kokosowego z kurczakiem, trawą cytrynową i imbirem, łącząca słodycz, ostrość i kwaśną nutę limonki.
🥣 Marokańska harira – pożywna zupa z ciecierzycą, soczewicą, pomidorami i mieszanką orientalnych przypraw.
🥣 Chłodnik andaluzyjski (gazpacho) – hiszpańska zimna zupa z pomidorów i papryki, idealna na letnie wesela.
Dania główne – egzotyka zamiast klasycznego schabowego
🍛 Butter chicken (kurczak maślany) – kremowy indyjski sos na bazie pomidorów i masła, podawany z aromatycznym ryżem basmati i chlebkiem naan.
🥩 Stek po argentyńsku z chimichurri – soczysta wołowina z ziołowym sosem chimichurri, który dodaje świeżości i aromatu.
🐟 Grillowana dorada w stylu śródziemnomorskim – pieczona ryba z cytryną, oliwkami i ziołami, podawana z warzywami i kuskusem.
🍢 Szaszłyki satay z kurczaka i sosem orzechowym – grillowane kawałki kurczaka marynowane w limonce, serwowane z sosem z orzeszków ziemnych.
Dodatki – urozmaicenie tradycyjnych smaków
🍚 Ryż jaśminowy z mlekiem kokosowym – lekko słodkawy, doskonale komponujący się z pikantnymi daniami.
🥗 Sałatka z mango i awokado – tropikalne połączenie smaków, które świetnie pasuje do mięs i ryb.
🥟 Pierogi w wersji fusion – np. pierogi z krewetkami i kolendrą lub z dynią i serem feta.
🥘 Curry warzywne – aromatyczne danie z bakłażanem, batatami i mlekiem kokosowym, idealne dla wegetarian.
Desery – egzotyka na słodko
🍰 Tarta z marakują i mango – orzeźwiające połączenie egzotycznych owoców w lekkim kremie na chrupiącym spodzie.
🍍 Grillowany ananas z cynamonem i lodami kokosowymi – prosty, ale aromatyczny deser rodem z Karaibów.
🥥 Pudding z tapioki z mlekiem kokosowym i owocami – delikatna, słodka przekąska inspirowana Azją.
🍫 Mousse czekoladowy z chili – klasyczny deser w połączeniu z ostrą nutą, typowy dla kuchni meksykańskiej.
Egzotyczne napoje i drinki
🍹 Mango lassi – indyjski napój na bazie jogurtu i mango.
🍵 Matcha latte – japońska herbata z mlekiem, świetna alternatywa dla kawy.
🍸 Caipirinha – brazylijski drink z limonką, cukrem trzcinowym i cachaçą.
🍹 Pina colada – karaibski koktajl z ananasem, mleczkiem kokosowym i rumem.
Czy egzotyczne menu na weselu to dobry pomysł?
Całkowite zastąpienie klasycznych dań egzotycznym menu mogłoby być ryzykowne i kosztowne, ale warto wprowadzić kilka oryginalnych propozycji, które urozmaicą przyjęcie. W końcu nie każdy gość jest gotowy na sushi zamiast schabowego, ale dodatkowe egzotyczne smaki mogą być świetnym urozmaiceniem tradycyjnego menu.
Najlepiej wybrać połączenie klasyki z odrobiną egzotyki, tak by każdy mógł znaleźć coś dla siebie. Można na przykład postawić na stację sushi, stół z azjatyckimi pierożkami, grillowaną rybę czy egzotyczne desery.
Egzotyczne menu nie tylko zaskoczy gości, ale może też stać się fajnym tematem do rozmów i dodatkową atrakcją wesela. W końcu jedzenie to jeden z elementów, który zapada w pamięć na długo – warto sprawić, by było nie tylko smaczne, ale i wyjątkowe!
Mariusz Sieraj