Pamiętam, jak kilkanaście lat temu goście, przyjechawszy pod salę weselną, często czekali na parę młodą, która po ceremonii ślubnej wyruszała na sesję zdjęciową do studia – wtedy takie sesje były na porządku dziennym. Było to spore ułatwienie, zwłaszcza dla tych, którzy spod kościoła na salę szli pieszo, bo auto w rodzinie było rzadkością. Dziś czasy się zmieniły – każdy na wesele przyjeżdża własnym samochodem albo z kierowcą.
Mimo to, wciąż zdarzają się sytuacje, gdy młoda para jest spóźniona lub po prostu chce wprowadzić gości w klimat bez zbyt dynamicznego wejścia – bez tradycyjnego powitania chlebem i solą, bez początkowych toastów. Zamiast tego, serwują gościom aperitif, który najczęściej podawany jest w formie lekkiego alkoholu, jak prosecco, albo bezalkoholowych drinków.
Co odważniejsi decydują się na dodanie przekąsek, by goście mogli zaspokoić pierwszy głód. Jest to świetny czas, bo nikt nie czuje presji; wodzirej na spokojnie informuje o planie wesela, co po czym nastąpi i jak będzie przebiegała cała uroczystość. Jeśli przyjęcie odbywa się w ładnym miejscu, a pogoda dopisuje, goście mają chwilę, by złożyć życzenia parze młodej, porozmawiać z rodziną, której dawno nie widzieli. Mogą też spokojnie zapoznać się z wyznaczonymi miejscami przy stole, rozebrać się, zameldować w hotelu, a w tle gra przyjemna muzyka. Wszystko toczy się spokojnym rytmem, bez pośpiechu i zbędnego chaosu.
Dlaczego warto wprowadzić aperitif na wesele?
- Pierwsze wrażenie – Aperitif pozwala gościom poczuć się mile widzianymi i zrelaksować się, zanim rozpoczną się bardziej formalne elementy przyjęcia. Jest to doskonały moment na swobodne rozmowy oraz zapoznanie się z resztą gości.
- Lekki początek – Lekkie napoje, zarówno z alkoholem, jak i bez, oraz niewielkie przekąski to idealne wprowadzenie do bardziej obfitych dań, które czekają później.
- Tworzenie atmosfery luksusu i spokoju – Aperitif kojarzy się z elegancją i luksusem, co nadaje przyjęciu wyjątkowy charakter już od pierwszych chwil. Starannie udekorowane stoły, pięknie podane drinki i subtelna muzyka w tle sprawiają, że goście od razu wchodzą w klimat wesela.
Co podać jako aperitif?
- Drinki alkoholowe – Szampan, prosecco czy koktajle na bazie wina musującego to klasyki, które sprawdzą się doskonale. Dla urozmaicenia można serwować lekkie drinki z tonikiem, aperolem czy vermutem, które są eleganckie i niezbyt mocne.
- Opcje bezalkoholowe – Dla tych, którzy wolą bezalkoholowe alternatywy, świetnym wyborem są lemoniady, wody smakowe, czy koktajle owocowe, które są równie eleganckie i dodają odświeżenia.
- Przekąski – Do aperitifu pasują niewielkie przekąski typu finger food, jak tartaletki, mini kanapki, koreczki czy sery, które można zjeść szybko i bez konieczności używania sztućców.
Jak zorganizować aperitif?
- Wyznaczenie odpowiedniego miejsca – Kącik z aperitifem warto ustawić przy wejściu do sali weselnej lub w ogrodzie. Taka lokalizacja umożliwia gościom wygodne rozpoczęcie wieczoru.
- Obsługa kelnerska – Kelnerzy mogą podawać napoje i przekąski bezpośrednio gościom lub rozkładać je na elegancko przygotowanych stołach. Obsługa dodaje elegancji i ułatwia gościom korzystanie z aperitifu.
- Stylowe dekoracje – Stoły z napojami i przekąskami udekorowane świecami, kwiatami czy wstążkami w stylu wesela dodają całości uroku i sprawiają, że goście od razu poczują klimat przyjęcia.
- Czas trwania – Aperitif powinien trwać około 20-40 minut, co wystarczy na pierwsze rozmowy i przygotowanie do dalszej części wesela, bez przedłużania samego przyjęcia.
Oczywiście, nie każdy gość odnajdzie się w takim klimacie. Dla tych, którzy przyzwyczajeni są do hucznego wejścia, okrzyków „gorzko, gorzko” i śpiewania „Sto lat” zaraz po przyjeździe, taka opcja może nie być tak ekscytująca. Dlatego warto dobrze przemyśleć, czy taki elegancki, spokojny start wesela jest odpowiedni dla charakteru naszych gości. Dobrym pomysłem jest zaznaczenie tego wcześniej, np. w informatorze dołączonym do zaproszenia, żeby goście wiedzieli, że początek wesela będzie bardziej na luzie – najpierw aperitif i spotkania towarzyskie, a dopiero później obiad i bardziej uroczyste momenty.
Mariusz Sieraj
Z cyklu: Weselny alfabet A jak Aperitif