Od czasu do czasu zdarza mi się prowadzić bezalkoholowe wesela – i nie ukrywam, bywają naprawdę udane. Ale „bezcukrowej” uroczystości jeszcze nie miałem. A przecież, jeśli się nad tym dobrze zastanowić… to właśnie cukier może być największym złoczyńcą na naszych stołach.
Już od dziecka uczymy się, że słodkie = przyjemne, a kawałek tortu to symptom radości i świętowania. Tyle że w rzeczywistości cukier spożywczy (sacharoza) nie jest nam w ogóle potrzebny do życia. Mówią o tym lekarze, dietetycy i naukowcy. Co więcej – nawet fruktoza z owoców, spożywana w dużych ilościach i bez towarzystwa błonnika (np. w postaci świeżych warzyw czy pełnowartościowych posiłków), potrafi solidnie namieszać w naszym organizmie.
Słodki stół – największy kusiciel na weselach
Obecnie słodkie stoły przeżywają prawdziwy renesans. To już nie są trzy ciasta na krzyż i misa owoców. Dzisiejsze candy bary to często prawdziwe dzieła sztuki, przygotowywane przez cukierniczych rzemieślników.
Makaroniki, mini bezy, cake popsy, babeczki, francuskie tarty, serniki w słoiczkach… wszystko kolorowe, stylizowane i – nie ma co ukrywać – pełne cukru.
Ale co by było, gdyby kompletnie zrezygnować z cukru na weselu? Jak zareagowaliby goście? Czy byłoby oburzenie, konsternacja, a może… ulga? Przecież coraz więcej osób unika cukru – ze względów zdrowotnych, dietetycznych, a czasem po prostu z wyboru.
Co zamiast cukru? Alternatywy na zdrowy deser weselny
Jeśli chcielibyśmy pójść ścieżką „cukrowego detoksu” na weselu, to nie oznacza to rezygnacji z deseru czy przyjemności. Wręcz przeciwnie – można zaskoczyć gości czymś wyjątkowym i kreatywnym. Oto kilka pomysłów:
🍓 Desery bez dodatku cukru:
- Musy owocowe (np. z mango i banana) – naturalnie słodkie, bez dodatku cukru
- Chia pudding na mleku kokosowym z owocami
- Kuleczki mocy – z daktyli, orzechów, kakao i kokosa
- Lody domowe z mrożonych bananów (tzw. „nice cream”) z malinami i orzechami
- Pieczone jabłka z cynamonem i orzechami
- Brownie z fasoli lub batatów – wilgotne, czekoladowe, bez cukru!
🥥 Zdrowe zamienniki:
- Erytrytol, ksylitol, stewia – jeśli już coś trzeba dosłodzić
- Daktyle, figi, banany – naturalne źródła słodyczy
- Kakao, cynamon, wanilia – aromaty, które dodają głębi i „oszukują” zmysły
🍰 Alternatywny tort?
- Tort na bazie kaszy jaglanej z musem owocowym
- Lekki sernik na zimno bez cukru – słodzony np. daktylami
- Torcik z orzechów i daktyli z musem kokosowym i owocami
Wesele w stylu „less sugar” – kto wie, może to nowy trend?
Nie chodzi o to, żeby wszystko było „fit” i surowe, ale by złapać równowagę. Może warto pomyśleć o mniejszej liczbie słodkich dań, za to bardziej jakościowych, przygotowanych z myślą o zdrowiu gości?
💡 A może po prostu podzielić słodki stół na dwa segmenty: tradycyjny i ten „alternatywny”? Niech każdy znajdzie coś dla siebie – to również forma szacunku i otwartości.
Podsumowanie: wesele bez cukru – fanaberia czy przyszłość?
✔ Coraz więcej osób świadomie rezygnuje z cukru
✔ Warto zadbać o alternatywy, które będą równie smaczne i efektowne
✔ Zdrowy deser po dobrze zbilansowanym posiłku to strzał w dziesiątkę
✔ Wesele ma dawać radość – ale niekoniecznie podnosić poziom glukozy we krwi 😉
Kto wie, może właśnie Twój ślub będzie tym, na którym goście powiedzą:
„Nie było ani grama cukru, a i tak było… słodko.” 🥂✨
🍰 Pobierz broszurę „Słodkie ale bez cukru desery na wesele ” i zainspiruj się do stworzenia wyjątkowego stołu deserowego bez wyrzutów sumienia:
Mariusz Sieraj